さつまいもは焼き芋はもちろん、ふかし芋や煮たもの、天ぷら、サラダからお菓子まで使えて、女性は大好きという人が多いですよね。

さつまいもは秋というか、晩秋が旬ですが、採れたてのものよりも2～3ヶ月くらい貯蔵してからのほうが甘みが増しておいしくなります。

さつまいものあく抜きについては、どういう時に必要なのか、また焼き芋を作る時のポイントや圧力鍋でふかし芋を作る時のポイントや保存方法なども紹介したいと思います。
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