あんこうというとあんこう鍋や唐揚げにする人が多いかもしれませんね。

それとあん肝も「海のフォアグラ」をいわれるぐらい、チーズのような味わいでフォアグラよりも好き！という人も多いと思います。

あん肝は普通、下処理した後にロール状に巻いて蒸したものをポン酢とネギ、もみじおろしなどでいただきますが、じつは煮ても簡単で美味しいですよ。

また、あんこうのともあえも酒の肴にピッタリです。
「あんこうの旬にはあんこう鍋だけじゃなく、ともあえは酒の肴に最高！」の続きを読む…